为什么有人说植物油不利健康？
植物油正在K人，它们几乎隐藏在所有东西中。
植物油几乎与每种慢性病都有直接的联系。它们导致：
癌症
肥胖
老年痴呆症
糖尿病
自1900年代以来，植物油的消费量增长了1000倍以上。现在，它们几乎隐藏在所有事物中。
它们是使我们的健康从悬崖上掉下来的主要工具之一。
什么是植物油？
什么是植物油？首先，它们根本不是菜。一个更合适的名称是工业加工的种子油污泥。
1900年代初期，宝洁公司的一个邪恶天才提出了使用棉籽的想法，这种棉籽是一种有毒的废品，然后将它们变成食用油。
最初用于蜡烛和肥皂的东西后来被发现可以用来将油氢化成类似于动物脂肪的固体。
这意味着植物油实际上是由种子而不是蔬菜制成的。以下是一些常见的问题：
玉米
黄豆
向日葵
油菜籽
尽管有一些心脏健康的声明和标签，但它们对您来说都是可怕的。
植物油消费量正在上升
1900年，心脏病罕见。到1950年，心脏病杀死的男子人数超过任何其他疾病。
安塞尔·凯斯（Ancel Keys）让我们洗脑，认为饱和脂肪导致了这场危机。但是后来发现，劣质统计数据和腐败使他的结论有偏差。
但是，如果您在心脏健康流行病之前就了解一下背景，那么您就不能忽视植物油作为饮食主食的兴起。这是由宝洁公司及其新产品克里斯科Crisco的努力所带动的，它是第一个完全由植物油制成的起酥油。
从1911年开始，克里斯科被宝洁公司巧妙地销售为一种多功能黄油。它可以用于油炸、烘烤和烹饪。它可以在室温下保存。他们甚至声称它也更容易消化和更健康。
植物油的消费量从每人每年11磅增加到59磅。
然而，安塞尔·凯斯（Ancel Keys）和美国心脏协会（AHA）将整个心脏病的流行归咎于黄油，而这种黄油的消费量正在下降。
所以这是故事的发展过程：
步骤1：以健康为名让大家吃氢化植物油
步骤2：看到严重的心脏病增加
步骤3：将其归咎于黄油和天然脂肪，并告诉人们多吃植物油
步骤4：药品，医生和CPG公司获利。个人输了。
总结了过去100年的健康状况。在过去的40,000年中，我们的遗传密码仅发生了约0.005％的变化，但我们的饮食却发生了1000倍的变化[ * ]
由于Ancel Keys和政府的饮食建议，这些植物油现在随处可见。
为什么植物油对您不利？
在我们弄清实际后果之前，为什么植物油如此有害？
脂肪酸不稳定性
三种脂肪酸：
多不饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸
饱和脂肪酸
这三个之间的区别是每个都有两个双键。
天然存在多不饱和酸。
菜籽油具有较高的多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量（多不饱和脂肪酸的形式为亚油酸）。
这不同于黄油，黄油几乎都是饱和脂肪。但是让他们感兴趣的是，由于存在多个双键，它们非常不稳定。
这就是为什么黄油在室温下是固体，而菜籽油却不这样的原因。
双键使氧气可以潜入并氧化脂肪酸，特别是在加热时。当被“氧化”时，它们会产生自由基。自由基是在每种已知疾病中都起作用的电子。
它们是寻找配对的不成对电子。在这样做的过程中，它们会重组与之接触的每个单元格。
用植物油烹饪的食物会通过这些自由基使它们爆炸，从而破坏体内的每个细胞。它还会产生以下讨论的有毒副产物。
有毒副产物
当被分解和氧化时，多不饱和脂肪酸会产生有毒的副产物。一种多不饱和酸，尤其是欧米茄6，产生的毒素最差。
研究最深入的三种毒素是丙烯醛，HNE和MDA。丙烯醛是在香烟烟雾中发现的毒素，可引起肺部损害。这是一种杀菌剂，意味着它杀死了所有生命。HNE和MDA都具有细胞毒性和诱变性-它们杀死细胞并改变DNA。
最糟糕的是，这些有毒副产物具有很高的反应活性，当它们在您体内时会导致一系列有毒副产物的产生。可以将它们视为感染其他脂肪酸的反应性僵尸。
欧米茄3：欧米茄6比例
您可能听说过欧米茄3和欧米茄6。这些是多不饱和脂肪酸。欧米茄3在第三个碳原子上有第一个双键，欧米茄6在第6个碳原子上有第一个双键。它们都是多不饱和脂肪酸。
植物油（如低芥酸菜籽油）主要是欧米茄6脂肪酸，例如亚油酸。
欧米茄3和欧米茄6是关键的结构组件。它们具有相互矛盾的生理作用，因此饮食中两者的比例很重要。
当在饮食中用欧米茄6代替欧米茄3时，身体会迅速将结构成分转化为食用的任何食物。这直接显示在人体脂肪组织中。结果，从1960年到1986年，人类脂肪中的亚油酸含量从6％增长到18％了三倍[ * ]。
如果我们的身体是一栋房子，那么在这种新范式下，我们将使用放射性核废料代替坚固的混凝土建造房屋。
此外，欧米伽6：欧米伽3比例高的饮食会使身体进入促炎状态。并且炎症已经牵涉到每种慢性疾病中。
旧石器时代的人们所吃的欧米伽6：欧米伽3比率小于1。但是由于油菜籽和植物油的存在，该比例在现代已增加到15倍以上。
欧米茄6和欧米茄3比率
几乎每种疾病都可能与这种增加有关。[ * ]
还有证据表明，欧米茄6脂肪酸可抑制欧米茄3脂肪酸[的抗炎作用* ]。
与植物油直接相关的疾病
通过以上机理，植物油几乎与每种疾病有关。
植物油导致以下所有原因：
老年痴呆症
癌症
胰岛素抵抗
粉刺
心脏病
自闭症
痴呆
心脏病
自身免疫性疾病
肠漏
我们将在下面介绍其中的一些。
老年痴呆症和认知障碍
植物油对大脑来说是最糟糕的事情。这就像张开头，将熨斗直接放在其表面上一样。甚至可能更糟，因为至少这样可以消除一些皱纹……
HNE（上述有毒副产品）总是在大脑受损区域发现。并且已经证明直接将其注射到啮齿动物中会引起淀粉样蛋白斑块，这是阿尔茨海默氏病[ * ]的典型特征。
在对小鼠的另一项研究中，高芥花籽油饮食会显着损害记忆力并导致淀粉样斑块[ * ]。
阿尔茨海默氏病的特征是突触活性降低和能量受损。主要原因之一是这些斑块的堆积。另一个原因是能量产生不足。已证明HNE会破坏线粒体ATP的产生[ * ]，这是大脑所需的燃料。
最后，HNE已显示可增加大脑中的氧化应激并破坏称为微管[ * ] 的神经细胞通道。
大脑里脂肪为60％，由您消耗的脂肪组成。如果您食用有毒的，不稳定的，发炎的脂肪，那么大脑就将构成这种脂肪。俗话说，“你就是你吃的东西。”
吃植物油会使您的大脑变成切尔诺贝利核电站。
难怪认知障碍正在上升。
癌症
癌症是由氧化应激，线粒体功能障碍和遗传损伤引起的。事实证明，种子油会导致这三种情况。
在动物模型中甚至需要亚油酸来诱发癌症。下图显示的这项研究表明，一旦大鼠摄入了20％的亚油酸脂肪酸，就会开始出现肿瘤。没有氧化副产物，细胞可以正常繁殖并保留代谢功能[ * ]。
肿瘤发病率的尸检数据
植物油引起癌症的主要机制之一是心磷脂的损害。心磷脂是线粒体（细胞的能量源）中的主要磷脂之一。
当心磷脂受损时，这会损害线粒体的代谢效率，这是癌症的标志之一（沃堡效应）[ * ]。正常心磷脂[ * ] 尚未发现肿瘤。最终，受损的心磷脂会导致恶性循环，从而破坏新陈代谢并导致产生更多有毒的副产物。
托马斯·塞弗里德（Thomas Seyfried）提出了这一理论，他认为癌症是线粒体代谢性疾病[ * ]。鉴于HNE，种子油与种子油的联系是深远的，种子油的主要损害机制是线粒体的新陈代谢。
还显示出HNE会突变线粒体DNA并引起氧化损伤。它还会破坏p53基因，后者是一种肿瘤抑制因子[ * ]。该基因的损伤发生在许多癌症中。
再一次，这是由于种子油的诱变特性及其不稳定的性质。
显而易见的是，所有这些癌症的出现并非偶然。这是植物油消耗量增加和灾难性AHA建议的直接推论。
最后，一项研究的标准/一项对照研究（而不是流行病学的废话）表明，在八年的时间里，一组接受高植物油饮食治疗的男性的癌症发病率是其它两倍[ * ]。
就像整个世界都在吸着香烟，罹患肺癌一样，我们鼓励他们做更多的事情。
糖尿病
糖尿病的特征在于胰岛素抵抗和高水平的血糖。这是由于胰腺的β细胞不再分泌足够的胰岛素来阻止肝葡萄糖生成（肝脏释放葡萄糖）引起的。
种子油起着很大的因果作用。
在下面的这项研究中，小鼠被置于高脂肪饮食中[ * ]。一组食用橄榄油，另一组食用植物油。
食用植物油的小鼠组出现胰岛素抵抗，而食用橄榄油的组则没有。这项研究令人着迷，因为碳水化合物在诱导胰岛素抵抗中没有作用。
另一项研究表明，植物油会破坏GLUT4转运蛋白，从而最终降低胰岛素的功效[ * ]，而这项研究表明，大豆油比果糖更有效地诱发糖尿病。果糖是最常见的病因之一。
这就像在海洛因和冰毒所造成的损害之间进行排名。种子油可能是几乎所有可以吃的垃圾中最坏的冒犯者。
心脏病
正如我们在上一篇文章中讨论的那样，胆固醇没有好坏之分。不好的是，好胆固醇会被破坏。胆固醇是最重要的分子之一，这就是为什么身体每天产生如此之高的胆固醇（实际上，胆固醇的70％以上是内源性产生的）。
您如何破坏胆固醇颗粒？糖和植物油。无素饮食要砍掉的第一件事。
植物油如何破坏胆固醇颗粒？
脂蛋白（LDL）是漂浮在体内的脂肪和胆固醇的漂浮物，当它们携带亚油酸（LA）作为货物时，更容易被氧化。这就像一架飞机更容易坠毁，因为所有乘客都喝醉了（不一定是真的……）。
一旦LDL被氧化，LDL受体将不再识别它。取而代之的是免疫系统。当LDL被氧化时，您的身体会故意将其拉入您的动脉壁，以防止它们在其他地方造成损害[ * ]。
这些受损的脂蛋白将引起炎症反应，泡沫细胞和噬菌斑。巨噬细胞基本上会摄取经修饰的LDL并变成泡沫细胞。随着时间的流逝，这些泡沫细胞会形成脂肪条纹，最终会变成动脉粥样硬化斑块。
是的，当存在引起心脏病的牙菌斑时，胆固醇就存在。但通常是这种氧化的胆固醇。
实际上，两名研究人员发现LDL必须被氧化才能引起巨噬细胞形成泡沫细胞[ * ]。换句话说，无论LDL水平多高，都不会因为健康的LDL而形成病变。
另一项最近出土的临床试验试图检验饮食心脏假说适得其反。
在埋藏了40年后，安塞尔·凯斯进行的明尼苏达州冠状实验的数据于2017年出土。
它是迄今为止最全面的游戏之一：随机分组，有9400名参与者进行了控制。
对照组继续吃高饱和脂肪和动物脂肪的饮食。干预组吃了降低血清胆固醇的饮食，用植物油（来自玉米油和玉米油多不饱和人造黄油）代替了饱和脂肪。
结果：干预组的胆固醇降低了14％，死亡率增加了22％。
对于饮食心脏假说，这本来应该是棺材上的钉子，但它被完全埋了。胆固醇下降，死亡人数上升。可能是由于增加了ox LDL含量。
我们一直都在注视着错误的方向。氧化胆固醇而不是健康胆固醇会导致心脏病。 这就是为什么氧化的低密度脂蛋白水平是心脏病的最佳生物标志物之一的原因。[ * ]
老化
人们竭尽全力保持年轻。如果他们只愿意砍掉植物油并开始断食，他们就不需要花费数万元用于面部修复、肉毒杆菌毒素和比佛利山庄整形手术。
什么是衰老？
衰老是一种线粒体疾病，其特征在于炎症加剧、氧化应激和自噬减少（细胞清洁过程）。随着时间的流逝，它自然会老化，但是植物油会加速这三个过程。
如上所述，植物油中高含量的欧米茄6破坏了我们天然欧米茄6：欧米茄3比例，并促进了炎症状态。
这种慢性低度炎症会加速衰老过程。而富含欧米伽3脂肪的饮食可以减少衰老并提高线粒体效率。
这就是恶性循环的开始……当经历慢性低度炎症时，线粒体会受到损伤并产生自由基，最终导致损伤进一步加剧。
随着年龄的增长，健康和功能异常的线粒体之间的平衡会被破坏。
如上所述，食用植物油的最有害影响之一是线粒体突变。食用植物油消耗量仅增加4周即可导致线粒体发生率[ * ]。
最后，大多数食用植物油的人一天也要吃6餐以上。这样可以关闭自噬，防止其体内清除功能异常的线粒体并产生新的线粒体。
肥胖
越来越多的证据表明，肥胖的热量理论与地球平坦一样正确。
食物是信号分子。不同的脂肪酸及其代谢产物（副产物）会改变从饥饿到脂肪堆积的一切。
最近的研究表明，使小鼠摄入高欧米茄6饮食会导致几代人体内脂肪的积累。这项研究表明，食用欧米茄6的每一代都比以前更胖。
为什么？一方面，HNE通过改变脂肪组织触发脂肪积累。这项针对酵母菌C. Elegans的研究表明，HNE向细胞发出信号，表明它们应该储存脂肪而不是燃烧脂肪。
在大鼠中进行的另一项研究测试了3种由不同数量的豆油组成的饮食。百分比范围从1％到22％，这是西方饮食的代表。
热量相同，但所有三个测试组的体重增加了两倍以上。亚油酸仅有1％的卡路里会导致体重增加。这里没有节制的东西……
欧米茄3酸促进β氧化-燃烧脂肪作为燃料，而欧米茄6脂肪酸则抑制它[ * ]。
谨防。植物油现在到处都藏着。
现在，植物油绝对藏在任何地方。从色拉酱、面食、谷类食品和薯片到处都有这些植物油。很难在超市食品里找到不带植物油的东西。
如果您不知道此问题，则很难避免它们。
即使是所谓的健康场所，例如全食超市，也用菜籽油烹饪一切。
这是过去100年来对我们健康的最大的改变……而且发生了很多事情。
您需要警惕这些健康核弹。相反，要吃牛油。那是最有营养的食物之一。
结论
现在，有很多根深蒂固的兴趣来确保这个球不断滚下山坡。数以百万计的人出售这些“有益心脏的油”。医生治疗造成损害的后果。制药公司制造药物以减轻打击。
但是我们每个人都有自己的力量来控制我们的健康。第一步是从饮食中去除这种毒物。
牛肝 味增 鲭鱼 烤骨髓 骨汤 慢烤牛扒 牛肉条 蒸猪蹄 香蕉 苹果 牛油果 椰蓉 酥油 黄油 草饲谷饲 骨汤 牛油 骨髓 低盐 粉盐 蛋白质 脂肪 钾 维生素A 维生素K2 肌肽 致甲状腺肿 草酸 低草酸盐 草酸含量 超加工食物 饮食成瘾 营养争论 生物黑客 进食频率 一天一餐 隔日断食 禁食问答 蛇食 马克·海曼 断食好莱坞 40位明星 7位 奥布里·马库斯 杰克多尔西 加里·韦纳楚克 段木干 林海峰 干禁食 入门 生酮饮食 指南 低碳水减肥 蛋白质 爆碳指南 爆碳危害 长期生酮 阿尔茨海默症 生酮到无素 无素饮食 肖恩·贝克 米哈拉·彼得森 克里斯·克雷瑟 无素疯狂 蔬菜 无素食 不足 防弹饮食 180岁 胶原蛋白肽 胰岛素抵抗 瘦素 生酮原始饮食 原始饮食 马克·西森谈铁 铅中毒 阿特金斯 帕维尔·杜洛夫 琳达·汉密尔顿 区域饮食 游戏改变者 迈克尔·格雷格 乔尔·福尔曼 施瓦辛格 让娜·卡尔芒 mTOR 读书 AKP一览 感恩节晚餐 感冒出汗 空腹锻炼 阳光
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